Kankel 100x100 Mucílago

La primera sensación es de acidez del mucilago que nos obliga a salivar más y genera frescor aparte de potenciar aromas del chocolate, de madera fresca, con sabor fruta de pomelo suave, con sensación de cardamomo y pimienta blanca. Empieza intenso y luego baja. En boca es limpio con carga de fruta que aporta el mucilago liofilizado y deja una sensación de cacao agradable y limpia y larga en el tiempo, es muy saciante. Conservar en lugar fresco y seco.

¿Cómo es posible esa pureza?

Combina cacao de variedad trinitaria, fermentado con mucho detalle, con el fin de expresar todo el sabor propio de la zona y el territorio. Al añadirle el mucílago, esa capa que protege el haba de cacao, liofilizado consigue una refrescante acidez que llena nuestra boca de umami, intensidad frutal, amaderada con notas a nuez.